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Craft-Beer-Trend in Italien angekommen

Craft-Beer-Trend in Italien angekommen

Die Craft Beer Revolution ist eines der wichtigsten kulturellen Phänomene der letzten vierzig Jahre.


Aufgrund seiner internationalen Verbreitung konnten einige Länder, die traditionell nicht mit diesem Getränk in Verbindung stehen, Marktaufmerksamkeit erlangen. So blühen heute neben historischen Brauereimächten wie Deutschland, Großbritannien und Belgien einige sehr interessante Realitäten, die sich relativ schnell in die Umwelt einbringen können. In diesem Sinne gilt Italien zu Recht als eine der wichtigsten Schwellenländer aller Zeiten: In wenigen Jahren gelang es dank einer sehr lebhaften Bierszene, die Gunst vieler ausländischer Beobachter zu erlangen, und es war oft nicht möglich, Qualitätsvergleiche zu fürchten .

 

Die Ursprünge der Bewegung


In der Umwelt ist es heute üblich, 1996 das Geburtsjahr des italienischen Craft-Biers zu betrachten. Es ist ein symbolisches Datum, da einige Mikrobrauereien vor wenigen Monaten ihre Türen geöffnet hatten: Beba in Villar Perosa (TO), Turbacci in Mentana (RM), Centrale della Birra in Cremona und Vecchio Birraio in der Provinz Padua. Und doch waren 1996 drei Hersteller geboren, die die Entwicklung des Sektors maßgeblich beeinflussen konnten: Baladin in Piozzo (CN), Birrificio Italiano in Lurago Marinone (CO) und Birrificio Lambrate in Mailand. Die Bedeutung dieser drei Unternehmen ist nach mehr als zwanzig Jahren erhalten geblieben: Bis heute gelten sie als Wahrzeichen in der Umwelt und sind für ihre sehr hohe Qualität bekannt.

Tatsächlich stammt das erste Craft Brewery-Experiment aus den 1980er-Jahren: 1985 eröffnete Peppino Esposito sein winziges St. Josef’s in Sorrento, das nur von kurzer Dauer war. Es war ein isolierter und einzigartiger Fall für die damalige Zeit, der die Zeiten in einer Zeit, in der das Konzept des Craft-Biers in Italien völlig unbekannt war, zu sehr vorausgingen.

 

Trends in der nationalen Szene


Das Element, das die italienische Szene von Anfang an prägte, war das Fehlen einer Brauchtradition. Diese Besonderheit, die allen aufkommenden Realitäten eindeutig gemeinsam ist, war ein zweischneidiges Schwert. Einerseits hat es den italienischen Brauern erlaubt, mit der Freiheit zu experimentieren, da sie nicht an uralte, produktive Sitten gebunden sind, die vielleicht im Laufe der Jahrhunderte konsolidiert wurden. Auf der anderen Seite ist jedoch eine lange Einarbeitungsphase erforderlich, die erforderlich ist, um die richtigen Fähigkeiten zu erwerben und sich bewusst zwischen den verschiedenen Bierstilen bewegen zu können. Mit Ausnahme einiger glücklicher Oasen blieb die durchschnittliche Qualität der Produktionen in den Anfangsjahren eher mangelhaft. Das Niveau ist jedoch Jahr für Jahr gestiegen, und heute ist die Situation ganz anders.

Laut Unionbirrai gibt es derzeit in Italien etwa 700 Brauereien und 300 Bierfirmen, Marken, die keine eigenen Produktionsstätten haben. Es ist eine sehr hohe Zahl, das Ergebnis der zahlreichen Neueröffnungen, die vor allem in den frühen 10er Jahren stattfanden: Zwischen 2010 und 2016 hat sich die Gesamtzahl der Brauereibetriebe mit 270 bis 927 Einheiten mehr als verdreifacht. In den letzten zwei Jahren verlangsamt sich das Tempo definitiv (die Balance ist jedoch immer noch positiv) und zeigt eine ziemlich physiologische Gegenreaktion. Italien ist immer noch das Land mit dem niedrigsten Pro-Kopf-Verbrauch in Europa.

 

Italienische Stile


Aus den oben genannten Gründen zählen italienische Brauereien zu den kreativsten der Welt. Dieser Aspekt hat im Laufe der Zeit die Entwicklung einiger Produktivstränge ermöglicht, die mehrmals als echte und richtige Braustile italienischen Ursprungs vorgeschlagen wurden.

In den frühen Jahren der italienischen Bewegung beispielsweise waren Kastanienbiere weit verbreitet. Praktisch jede Brauerei schlug verschiedene Varianten vor: Die Früchte wurden als Mehl in Form von Caldarrosta, Kastanienhonig oder getrocknetem Ganzen verwendet. Die Mode dauerte einige Jahre und wurde dann rasch zugunsten von Stile, die für die Allgemeinheit interessanter waren.

Im Jahr 2015 hat die internationale Organisation BJCP (Beer Judge Certification Program) den ersten “fast” italienischen Braustil namens Italian Grape Ale formalisiert. Dieser Name kennzeichnet Biere, die mit Trauben hergestellt werden, sowohl in Form von Früchten als auch – häufiger – in Form von Most. Mit anderen Worten, es stellt die Verbindung zwischen der Welt des Bieres und der des Weins dar und es ist leicht zu verstehen, warum es mit unserem Land in Verbindung gebracht wurde.

Italien ist daher eine aufstrebende Brauennation und relativ jung. In etwas mehr als zwanzig Jahren hat sie es geschafft, sich vom Brauen zu einer dynamischen und faszinierenden Szene zu bewegen, die Fans auf der ganzen Welt fasziniert. Die Zukunft ist heller als je zuvor.

 

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